Для всех любителей сыра очень важно знать, благодаря чему вкус этого продукта оказывается таким ярким и привлекательным. Что для этого делает производитель? Какое он использует сырьё и какова рецептура приготовления? Есть ли в сыре, помимо основных ингредиентов, дополнительные добавки? Все люди хотят приобретать продукты, которые не только вкусны, но и полезны или, хотя бы безвредны для нашего организма.
В России рынок сыров в последние годы стремительно развивается. После введения санкций Евросоюзом и ответных санкций со стороны России, то есть примерно с 2014 года, количество производителей сыров значительно увеличилось. Это и понятно, ведь европейский рынок для нас сейчас закрыт.
До введения санкций мы лакомились немецкими, итальянскими, французскими и швейцарскими сырами. Но началось импортозамещение и появились новые отечественные сыры. В самом начале этого процесса вкус наших сыров в основном был весьма посредственный. Даже у известных советских марок, таких как «Российский», «Голландский», «Костромской», вкус поменялся, и они стали неузнаваемы. Видимо, старые советские технологии перестали соблюдаться. Но постепенно наши производители, в постоянной борьбе за покупателя, научились делать достаточно вкусные сыры.
Из большого количества сыродельных компаний я выбрала крупную компанию частных сыроварен «СЫРОБОГАТОВ».